|
Artisjokken In Sherrymarinade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 2 blikken artisjokharten (a 400 g uitgelekt)
1 dl olijfolie extra vierge
2 teentjes knoflook (in plakjes)
4 eetlepels droge sherry
2 eetlepels rode-wijnazijn
1/2 zakje verse peterselie (a 30 g fijngeknipt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Artisjokharten halveren. In koekenpan met antiaanbaklaag helft van olie verhitten. Artisjokharten 3-4 min. zachtjes bakken tot ze beginnen te kleuren. Knoflook erdoor scheppen en nog 1 minuut meebakken. Sherry toevoegen en alles zachtjes doorstoven tot sherry bijna helemaal verdampt is. In schaal dressing kloppen van azijn, rest van olie en zout en peper naar smaak. Artisjokken en stoofvocht toevoegen, geheel ca. 30 minuten laten afkoelen. Peterselie erdoor mengen. Direct serveren of tot gebruik afgedekt bij kamertemperatuur bewaren.
|
|
|